记得看《血色浪漫》的时候，知道有煎饼这样一种小吃，摊煎饼的小车还没开到广州，那时最喜欢的是关中凉皮。然后忽如一夜，小车都可以在校门口结成营盘了。

离开广州，路过武汉，再到北京，发现这样一种来自土家族的东方馅饼“土掉渣烧饼”红遍了大江南北，长城内外。

有了“土掉渣烧饼”，我就不会选择“煎饼”了。如果谁再把湖北的“锅盔夹油条＋豆腐脑”开遍北京，我也会义不容辞去投靠。

咱泱泱大国，美食品目要多少有多少。可不见得有煎饼小车的壮观，“土掉渣烧饼” 连锁店的规模。

Niche Market＋Motif＋Capital＋Strategy＋Distribution。

早晨打开Gmail，发现右侧Adsense又出花样，不由长叹——极矣！